Jonas får central roll

Som delägare i krogarna PingPong, Bloco och Edvalls Guld är Jonas Hamlund en av Sundsvalls stora krogprofiler. Med nya nöjespalatset Centralen som öppnar under våren är det dags för den största satsningen hittills.

Hur länge har idén om ett nöjespalats funnits?

– Den har funnits hos många i stan ända sedan kasinot stängde, men det har tagit tid att hitta den rätta konstellationen av oss som ska samarbeta. Mycket ska stämma för att gå in i en så stor satsning som den här.

Hur ska ni fyra i ägargruppen fördela ansvaret?

– Det blir ett delat ansvar där vi försöker nyttja de erfarenheter vi har. Tord är bäst på restaurang och Dino på artister och evenemang. Dennis är allround och kan arbeta brett, mitt i driften. Själv hoppas jag kunna ta ett steg tillbaka och arbeta övergripande och mer långsiktigt än jag gjort under många år när det är brandsläckning hela tiden. (Jonas äger Centralen ihop med Tord Budenberg, Dino Vulic och Dennis Marzouki)

Du blir vd för Centralen?

– Nja, vi tror på en titelfri vardag. 

Kan du på förhand beskriva känslan av att komma in på Centralen?

– Det ska vara raka motsatsen till en snobbig elitklubb. Vi siktar på en otroligt bred produkt där alla kan känna sig välkomna och vi gillar mix av människor och blandade åldrar. På entréplanet bygger vi restaurangen, en trappa upp är det eventvåning och nere i källaren nattklubb, dans och konsertlokal. När vi spånat på miljöer har vi rört oss mellan östtysk väntsal på 70-talet, uppstoppad giraff och Bangkok, ha ha.

Sedan Casino Cosmopol flyttade ut 2020 har det stått tomt. Snart är huset i Sundsvalls inre hamn ett nöjepalats igen.

Vilka förebilder finns?

– Jag älskar själv att ha roligt när jag går på en krog och det är väl det enkla svaret, roliga krogar. Port Du Soleil i Göteborg är ett bra exempel.

Hur går rekryteringen, med tanke på bristen på arbetskraft?

– Det är en tuff nöt, inget snack om den saken eftersom det rör sig om ett 50-tal personer som ska rekryteras. Men vi har stora kontaktnät och ambitionen är att hitta så många som möjligt av medarbetarna utanför regionen. Särskilt när det gäller nyckelpersoner resonerar vi så och vi är lite överraskade över den höga nivån hittills i ansökningarna. Det är tydligt att det lockar etablerade kreatörer i branschen att vara med och bli tongivande redan i starten på den här resan.

Vilken är er största utmaning?

– Rekryteringen är som sagt tuff, men värre är global råvarubrist som kommer att märkas när vi ska skaffa interiörer, möblemang och teknisk utrustning. Vi är kreativa och vet hur vi ska lösa problem, så jag är ändå inte orolig och vi har ett riktigt bra samarbete med fastighetsägaren Diös.

Vilket är ditt bästa råd till den som vill söka jobb hos er?

– Att visa att man verkligen vill vara med och skapa en rolig mötesplats. Krogvana är inte det viktigaste, den som förstår vad trevligt kundbemötande är kan både sälja skor och jobba på Centralen.

Hur ser du på Sundsvall som nöjesstad, vad tror du folk utifrån tycker?

– De senaste åren har vi fått ett väldigt starkt rykte som restaurangstad, men det har varit lite sämre med rena nöjeskrogar om vi jämför med tiden när Oscar och Aveny var som störst. Därför tror jag att vi med Centralen kommer att bidra till en stark comeback för nöjesstaden Sundsvall.

Vad gjorde att du hamnade i krogbranschen?

– I min familj och släkt är vi många som jobbat i den här världen och jag var redan i 13-14-årsåldern övertygad om att det var rätt väg. Jag började som sommardiskare hos mormor på Route66 i Hudiksvall, och på den vägen är det.

Vad har varit svårast under pandemin för dig?

– Att tvingas säga upp medarbetare. Att inte veta vad som gäller nästa vecka, nästa månad för att driva verksamheten framåt. Oron, osäkerheten, bitterheten. Så skönt att det är över, på så många plan, för så många.

Vad gör du när du inte jobbar?

– På ett sätt så jobbar vi ju alltid. Krögare är kanske ett jobb, men mer en livsstil. Jag försöker hitta en mer realistisk syn på verkligheten där jag inte kan vara överallt hela tiden, utan leva mer i nuet och vara närvarande både fysiskt och psykiskt. Utanför jobbet hänger jag med min stora familj, det är en cirkus i sig.

Namn: Jonas Hamlund.

Ålder: 40.

Familj: Fru och fem barn.

Bor: Hus på Södermalm.

Favoritmat: Bifftartar är favorit, samtidigt som framtiden förmodligen är vegansk. Bra kombo.

Bäst på tv: Hinner inte se serier, men gärna världscupen i längdåkning.

Drömresa: Kroppen skriker just nu efter sol och en strand.

Mer läsning om Sundsvall och Timrå – klicka på tidningen!